料理をするたびに、少しだけ余ってしまう食材。使い切れないことが多く、つい冷蔵庫の奥で忘れてしまいがちです。でも、その「余り物」、実は工夫次第で立派な料理に変身させることができるんです！
今回の記事では、冷蔵庫にある余り物を使って簡単に作れるレシピを5つご紹介します。無駄なく食材を活用して、美味しい食卓を作りましょう！
1. 余った野菜で作る「簡単ミネストローネ」
材料（余っている野菜の例）：
- 玉ねぎ
- 人参
- キャベツ
- セロリ
- トマト缶
- オリーブオイル
- コンソメ
作り方：
- 野菜は適当な大きさに切ります。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリを軽く炒めます。
- トマト缶と水、コンソメを加え、15〜20分ほど煮込みます。
- 塩・こしょうで味を調えれば完成です！
冷蔵庫にある野菜を使い切るチャンス！ボリューム満点で栄養たっぷりのスープに。
2. 余りごはんで「簡単おにぎり」
材料：
- 余ったごはん
- 梅干し、昆布、ツナなど好きな具材
作り方：
- 余りごはんを温めます。
- お好みの具材を中心に入れ、手で握ります。
- 塩を少々ふりかけて完成です。
お弁当にも、軽食にもぴったりの簡単おにぎり。冷凍ご飯でもOK！
3. 「簡単ラスク」
材料：
- 余ったパン
- 砂糖
- バター
作り方：
- パンの耳を適当な大きさに切ります。
- バターをフライパンで溶かし、パンをカリッと焼きます。
- 砂糖をふりかけて混ぜ、冷ましてからおやつとして楽しんでください。
子供のおやつやコーヒータイムのお供にぴったりです！
4. 豆腐で「豆腐ステーキ」
材料：
- 豆腐
- 醤油
- みりん
- 片栗粉
- ごま油
作り方：
- 豆腐を適当な厚さに切り、軽く水気を切ります。
- 片栗粉をまぶし、ごま油で両面をこんがり焼きます。
- 醤油とみりんをかけて、味を染み込ませたら完成です。
メインディッシュにもなるボリューム満点の豆腐ステーキ。肉なしでも満足感バッチリ！
5. 冷蔵庫の余り物で「キッシュ風オムレツ」
材料：
- 余り物の野菜（ほうれん草、ベーコン、トマトなど）
- 卵3個
- 牛乳 大匙３杯
- 塩・こしょう
作り方：
- 野菜やベーコンを軽く炒めます。
- 卵と牛乳を混ぜ、炒めた具材を加えます。
- フライパンに流し込み、蓋をして弱火でじっくり焼きます。
- 中まで火が通ったら完成です。
キッシュのようなふんわりとしたオムレツが簡単に作れます。お好みでチーズを足しても美味しいです。
おわりに
今回紹介したレシピは、どれも冷蔵庫に残っている余り物を活用した「アルモンデ料理」。捨ててしまいがちな食材を無駄なく使い切ることで、食費の節約にもなり、環境にも優しい食生活が送れます。ぜひ、試してみてくださいね！
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